Recept: Mustig böngryta med örtris.

ca 10 portioner 

1 kg Black eye-bönor
2 st gul lök
2 st klyftor vitlök
2 st chilifrukt
1 st morot
1 burk krossade tomater
1 msk tomat pure
2 lagerblad
1 tsk curry
1 tsk timjan
1 tsk svart peppar
1 tärning grönsaksbuljong
Salt
100 g smör
2 dl vatten


Gör så här:
Innan tillagning - lägg bönorna dagen i vatten med lite salt. När bönorna har legat 1 dygn, sila bort saltvattnet och tillsätter nytt vatten för att förvälla bönorna, när det är gjort låter man bönorna vila en stund i det varma vattnet.
Finnhacka löken, riv vitlök och morot med rivjärn, skiva chilifrukterna, lägg smör i grytan, låt smöret smälta, tillsätt grönsakerna i grytan, låt det brynas, tillsätt därefter bönorna och tomatpurén, krossade tomater samt kryddorna. Vakta grytan under någon minut så att det inte bränns vid. Tillsätta vatten för kokning i ca 45 minuter. Låt sedan grytan vila tills den har svalnat. Häll över innehållet i grytan i en bunke för att ställa i kylen-till dagen efter. Dagen efter kokar man upp böngrytan för att servarea med örtris. Smaka av böngrytan med salt.

Img 3707

Örtris


1 kg långkornigt ris
1 st gul lök
100 g dill
100 g persilja
50 g torkad mynta
100 g smör
1 st grönsaksbuljong
100 g torkat russin
Vatten
Smaka av med salt

Gör så här:
 Finhacka löken, persiljan, dillen. Lägg smöret i kastrullen låt det smälta, tillsätt ingredienserna. Låt det brynas. Skölj av riset i vatten för att tillsätta det i kastrullen, vänd riset med ingredienser ett par gånger för att därefter tillsätta vatten. Vattnet ska täcka riset. Smaka av med salt. Låt kastrullen koka upp på spisen under några minuter, stäng av spisen, låt kastrullen vila ca 15 minuter på spisen så att riset blir klar för servering.

Img 3726

Nyheter

Img 0924

Senioryoga firar 2 år på Kupan
Vår Senioryoga firar 2 år på Kupan! Stort tack till yogaledare Kicki Åhs som ...

Img 6198

Eveos hemtjänst på lokal- tv i Södertälje
Var sjätte utlovade timme inom hemtjänsten i Södertälje kommun utfördes aldri...

Img 0958

Yogaresa till Tynningö med Eveo
Premiär! Första yogaresan med Eveo Seniorcentrum